Ein Backofen voller selbstgemachter Gemüsebrühe

Möhren, Sellerie (bei uns immer Staudensellerie, soviel dolce vita muss sein), Porree, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Zitronenschalenraspel, Petersilienwurzel, Petersilie anschwitzen, mit Wasser auffüllen, eine Weile köcheln lassen, Fläschchen und Gläschen sterilisieren, Deckel ooch, und nach diversen Durchseihereien Brühe in die heißen Gläschen füllen, Deckel fest schließen und im Wasserbad im Ofen pasteurisieren. Fläschchen in ein Handtuch gehüllt langsam abkühlen lassen. Irgendwann kontrolliert der Kapitän dann nach, ob die Deckel wirklich nach innen gewölbt sind. Und dann, wann immer im Rezept Gemüsebrühe verlangt ist, genüsslich ein Glas selbstgemachte Brühe aufmachen und verwenden. Yeah!